Klassische Paella
7
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Paella schmeckt so wunderbar nach Urlaub in Spanien und eignet sich toll, um sie mit Freunden oder der Familie gemeinsam zu genießen.
Zutaten
Safran
2 Prise(n)
Reis, Risottoreis, trocken
350 g, unzubereitet
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml, (5 TL Instantpulver)
Pflanzenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Paprika
1 Stück
Erbsen, frisch/TK
2 EL, (TK)
Tintenfisch, roh
225 g, in Ringen
Riesengarnelen
350 g, verzehrbarer Anteil, mit Schale
Hähnchenbrustfilet, roh
350 g, klein geschnitten
Petersilie
2 EL, gehackt, frisch
Weißwein, trocken
125 ml
Zitronen
½ Stück, davon den Saft
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Den Safran in die heiße Brühe geben und etwa 10–15 Minuten ziehen lassen.
2
Öl in einer genügend großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Knoblauch pressen. Zwiebel schälen und hacken. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebel, Erbsen und Paprika hineingeben. Aufkochen lassen, für 3–4 Minuten unter rühren köcheln, bis das Gemüse weich ist.
3
Den Reis in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anbraten. Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Nun die Hitze reduzieren und etwa 10 Minute köcheln lassen.
4
Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren. Ohne Deckel etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde und der Reis weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Falls nötig, zusätzliche Flüssigkeit hinzugeben.
5
Die Paella würzen und servieren.
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