Klassische italienische Hackbällchen
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Das Gericht eignet sich auch perfekt als Meal Prep oder lässt sich gut einfrieren. Zu den Hackbällchen passen Nudeln perfekt. Serviere zum Beispiel unsere selbstgemachten Bandnudeln.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tatar, roh
450 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Fenchelsamen
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Öl, Rapsöl
1 EL
Tomaten, passiert
2 Packung(en)
Zucker
1 TL
Basilikum
½ Bund
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Tatar mit Eiern, der Hälfte Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe und Fenchelsamen verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tatar mit feuchten Händen zu 24 Bällchen formen und mit Mehl bestäuben.
2
Öl in einer großen tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Restliche Zwiebeln und restlichen Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
3
Tomaten angießen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zucker verfeinern und auf niedriger bis mittlerer Stufe mit Deckel ca. 40 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomatensauce mit Basilikum verfeinern und Hackbällchen servieren.
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