Kirschtorte mit Amaretto
10
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Zucker
75 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
90 g
Backpulver
1 TL
Mineralwasser
3 EL
Schokoladendekor
75 g, Schokotropfen
Schattenmorellen/Sauerkirschen (Konserve mit Zucker)
1 Glas/Gläser
Saft von Obstkonserve, mit Zucker
250 ml
Tortenguss, ungezuckert
1 Päckchen, klar
Gewürz
1 EL, Glühweingewürz
Amaretto
40 ml
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
125 ml
Vanillezucker
3 Päckchen
Zimt
1½ TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unterheben und zu einem glatten Teig verrühren. Wasser und Schokotropfen unterrühren. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) glatt verstreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen und auskühlen lassen.
2
Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 3 EL Saft mit dem Tortenguss verrühren. Restlichen Saft mit Glühweingewürz aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Glühweingewürz entfernen und Tortenguss einrühren. Kirschen unterheben und aufkochen lassen. Tortenring um den Boden legen und mit Amaretto beträufeln. Kirschen darauf verteilen und ca. 90 Minuten kalt stellen. Sahneersatz mit Vanillezucker und 1 TL Zimtpulver steif schlagen und mit Quark verrühren. Creme auf den Kirschen verstreichen und weitere ca. 90 Minuten kalt stellen. Puderzucker mit 1/2 TL Zimtpulver vermischen, Torte damit verzieren und servieren.
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