Kirschkuchen
9
Points®
Gesamtzeit: 3 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Hüttenkäse im Kuchen? Dieser Kirschkuchen ist der beste Beweis für ein deutliches JA als Antwort. Eine super Kombination aus Haferkeksboden, Käsemasse und Kirsche.
Zutaten
Vollkornkeks
150 g, Haferkekse
Halbfett Margarine, 39 % Fett
90 g
Mandeln
50 g, gehackt
Kirschen, süß (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
340 g
Saft von Obstkonserve, ohne Zucker
100 ml
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)
300 g
Zucker
70 g
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
1 Packung(en), klein
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
200 ml
Speisestärke
1 TL
Vanillezucker
1 TL
Anleitung
1
Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Margarine in einen Topf schmelzen. Keksbrösel und Mandeln unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
2
Kirschen gut abtropfen lassen, dabei 100 ml Kirschsaft auffangen. Hüttenkäse, Zucker und Gelatine Fix verrühren. Sahneersatz steif schlagen und mit Kirschen vorsichtig unterheben. Creme auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
3
Speisestärke mit 1 EL Kirschsaft anrühren. Restlichen Kirschsaft mit Vanillezucker abschmecken und zum Kochen bringen. Aufgelöste Speisestärke einrühren, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Torte mit Kirschsaft garniert servieren.
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