Kirsch-Käsekuchen mit Zartbitterschokolade
6
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornkeks
150 g
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
14 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
100 g
Vanillearoma
1 TL
Kirschen, sauer/Schattenmorellen, frisch
280 g
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Speisestärke
2 TL
Wasser
2 TL
Schokolade, Zartbitterschokolade
2 Stückchen
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Muffinblech mit Papier auslegen.
2
Kekse zerbröseln und mit 3 EL Joghurt verrühren. Jeweils 1 EL Keksmasse in die Muffinform geben und glatt drücken.
3
Restlichen Joghurt mit Frischkäse, Eiern, 75 g Zucker und Vanilleextrakt verrühren und auf die Keksmasse geben. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
4
Kirschen mit restlichem Zucker, Zitronensaft und 1 Prise Salz in einem kleinen Topf erhitzen und köcheln lassen. Speisestärke mit Wasser anrühren und in die Kirschsauce geben, einmal aufkochen lassen und abkühlen lassen. Kirschsauce auf die Muffins verteilen. Schokolade raspeln und Käsekuchen damit garnieren.
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