Kichererbseneintopf mit Paprika und Eiern
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Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eintopf mal anders!
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Kichererbsen (Konserve)
600 g
Rosinen
1 EL
Zimt
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (2 TL Instantpulver)
Petersilie
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Paprika im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene 40 Minuten garen, abkühlen lassen und Haut abziehen. Eier hart kochen.
2
Gepresste Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Kichererbsen, Rosinen, Zimtpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben. Das Ganze mit Brühe ablöschen und 4 Minuten kochen lassen.
3
Paprika und Eier klein schneiden, dazugeben und kurz weiterköcheln lassen. Eintopf mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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