Kasselerpfanne nach Bauernart
7
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesem Rezept kann gar nichts schief gehen, probieren Sie es aus.
Zutaten
Kartoffeln
350 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh
300 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Wirsing
500 g
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
½ TL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und in Scheiben schneiden. Kasseler trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kasselerstücke darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten. Kartoffelscheiben, Wirsingstreifen, Zwiebelringe und Knoblauch zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten garen.
3
Kasselerpfanne mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit saurer Sahne garniert servieren.
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