Kasseler Topf
5
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der deftige Klassiker als leichte Variante mit aromatischen Kräutern. Genau das Richtige für die kalte Jahreszeit!
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Karotten/Möhren
500 g
Weißkohl
1000 g
Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh
400 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Kräuter
1 EL, gehackt, gemischt (frisch oder TK)
Anleitung
1
Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen. Zwiebeln in Streifen, Kartoffeln in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Kasseler trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einem Bräter erhitzen. Zwiebel- und Weißkohlstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Kasseler- und Kartoffelwürfel mit Karottenscheiben unterheben. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 90 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene garen. Saure Sahne mit Kräutern verrühren und zum Kasselertopf servieren.
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