Kasseler mit Dicken Bohnen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Suppengemüse
1 Bund
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh
600 g
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Kartoffeln
800 g, festkochend
Dicke Bohnen (frisch/TK)
400 g
Speisestärke
1 EL
Wasser
3 EL
Bohnenkraut
1 TL, gehackt
Crème légère
3 EL
Anleitung
1
Sellerie und Karotte schälen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Gemüse in einen Bratschlauch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler trocken tupfen und mit Lorbeerblatt zum Gemüse geben. 3 EL Brühe zugeben, Bratschlauch verschließen und im nicht vorgeheizten Backofen im unteren Drittel bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 40 Minuten garen.
2
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Bratschlauch aus dem Ofen nehmen und Lorbeerblatt entfernen. Kasseler mit Gemüse auf einer Platte im ausgeschalteten Backofen warm stellen. Bratensaft in einen Topf geben, mit restlicher Brühe auf 250 ml auffüllen und aufkochen. Bohnen zugeben und auf niedriger Stufe ca. 8 Minuten garen.
3
Stärke mit Wasser anrühren, mit Bohnenkraut zu den Dicken Bohnen geben und weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Bohnen mit Crème légère verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und mit Kasseler und Dicken Bohnen servieren.
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