Käseomelette-Röllchen mit Schinkenfüllung
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
2 Zweig(e)
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
4 EL
Tomatenmark
1 TL
Schinken, roh (ohne Fettrand)
12 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Eigelb mit Käse und Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eischnee unterheben. Käse-Ei-Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
2
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen, abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen und Tomaten mit Basilikum, Frischkäse, 2 EL Sud, Tomatenmark, Salz und Pfeffer pürieren.
3
Ofenomelette mithilfe des Backpapiers stürzen, ca. 5 Minuten auskühlen lassen und mit Tomatencreme bestreichen. Omelette längs halbieren und jede Hälfte in 6 Streifen schneiden. Omelettestreifen mit je 1 Scheibe Schinken belegen, aufrollen und fixieren. Käseomelette-Röllchen servieren.
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