Käsekuchen mit roten Früchten
4
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Du kannst je nach Geschmack auch andere Früchte verwenden!
Zutaten
Gelatine/Blattgelatine
5 Blatt/Blätter
Spekulatius
50 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
30 g
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Butter, Halbfettbutter
30 g
Kondensmilch/Dosenmilch, 10 % Fett
60 ml
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Schichtkäse, 10 % Fett i. Tr.
300 g
Zucker
1 TL
Limettenschale, unbehandelt
1 TL, abgerieben
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL, abgerieben
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Erdbeeren, frisch
250 g
Johannisbeeren
250 g, frisch
Anleitung
1
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Spekulatius, Haferflocken, Paniermehl und Butter in einen Standmixer geben und zerkleinern, gegebenenfalls 1 TL Wasser hinzufügen. Den Boden der Form damit bedecken, festdrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Kondensmilch in einem Topf erwärmen und Gelatine darin auflösen. Quark, Schichtkäse und Kondensmilch verrühren und mit Zucker, Limetten- und Zitronenschale verfeinern. Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3
Früchte waschen, trocken tupfen und gegebenenfalls halbieren. Obst auf dem Boden verteilen, mit Quarkmasse bedecken, glatt streichen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Käsekuchen mit roten Früchten garniert servieren.
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