Käseknödel mit Filetsteaks
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
In diesem Knödel wartet eine leckere Überraschung.
Zutaten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g, grün
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Rinderfilet, roh
340 g, 2 Filetsteaks
Pfeffer
1 Prise(n)
Appenzeller, 48 % Fett i. Tr.
30 g
Pflanzenöl
2 TL
Rosmarin
1 TL
Kloßteig (Fertigprodukt)
200 g
Petersilie
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g, mit Kräutern
Bohnenkraut
¼ TL
Anleitung
1
Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rinderfiletsteaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in 4 kleine Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Rosmarin zugeben und Filetsteaks darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 80° C warm stellen.
3
Bohnen abtropfen lassen. Kloßteig mit Petersilie, Salz und Pfeffer verfeinern, zu 4 Knödeln formen und Käsewürfel in die Mitte drücken. In siedendem Salzwasser gar ziehen lassen, bis die Klöße oben schwimmen.
4
Zwiebelwürfel im Bratensatz glasig dünsten. Bohnen zugeben und kurz andünsten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, Frischkäse zugeben und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken. Käseknödel mit Filetsteaks und Cremebohnen servieren.
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