Käse-Lauch-Suppe mit Tatar
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn Kinder am Tisch sitzen, ersetze den Weißwein durch Gemüsebrühe.
Zutaten
Lauch/Porree
2 Stange(n), klein
Kartoffeln
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Tatar, roh
100 g
Weißwein, trocken
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Mozzarella, gerieben, 45 % Fett i. Tr.
3 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Thymian
1 TL
Anleitung
1
Lauch in Ringe schneiden, Kartoffeln würfeln, Knoblauch pressen. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Tatar darin krümelig braten, Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
2
Mit Weißwein und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Frischkäse und Mozzarella einrühren und mit Muskatnuss und Thymian abschmecken.
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