Käse-Lauch-Suppe mit Gorgonzola
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Mit dieser Suppe treffen Sie nicht nur den Geschmack echter Käseliebhaber.
Zutaten
Lauch/Porree
3 Stange(n), groß
Champignons, frisch
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
400 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Gorgonzola, 50 % Fett i. Tr.
60 g
Brot, Roggenvollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Öl in einem Topf erhitzen und Tatar darin anbraten. Lauchringe und Champignonviertel zufügen, kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen.
2
Suppe mit Frischkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gorgonzola würfeln. Käse-Lauch-Suppe mit Gorgonzola bestreuen und mit Roggenvollkornbrot servieren.
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