Kartoffelsuppe mit Kasseler
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Für den herzhaften Geschmack des Klassikers sorgt mageres Kasselerfleisch.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Kartoffeln
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh
100 g, vorzugsweise magerer Kasselerrücken
Muskatnuss
1 Prise(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
1 TL
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel würfeln. Lauch in Ringe schneiden, Karotte und Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln dazugeben und mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Suppe pürieren. Kasseler würfeln, dazugeben und ca. 5 Minuten mitgaren und mit Muskatnuss und saurer Sahne verfeinern. Suppe mit Petersilie bestreuen. Einfach lecker!
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