Kartoffelsuppe mit geröstetem Knoblauch
1
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Knoblauch gibt diesem Rezept den Extra-Kick. Probieren Sie mal!
Zutaten
Knoblauch
6 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schalotten
12 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Kartoffeln
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml, (5 TL Instantpulver)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Knoblauch auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Etwas Wasser, Salz und Pfeffer darübergeben. Die Folie fest zu einem kleinen Paket verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3; Umluft: 180° C) ca. 10–15 Minuten rösten.
2
10 Schalotten hacken. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten ca. 3–4 Minuten glasig dünsten. Kartoffeln würfeln und mit der Brühe dazugeben. Den gerösteten Knoblauch aus der Folie nehmen, das softe Knoblauchmark heraus drücken und zur Suppe geben. Weitere ca. 15 Minuten kochen bis die Kartoffeln weich sind.
3
Für die Garnitur die beiden restlichen Schalotten in Ringe schneiden und in restlichem Öl kross bräunen. Suppe pürieren und nach Geschmack würzen. Wieder erhitzen. Petersilie und Schalotten auf der Suppe verteilen und servieren.
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