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Foto Kartoffelsoufflé mit Paprika-Karotten-Sauce von WW

Kartoffelsoufflé mit Paprika-Karotten-Sauce

10
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Toll für Gäste: jeder bekommt sein Soufflé im eigenen Schälchen, das kommt sicher ganz groß an!

Zutaten

Kartoffeln

800 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Halbfett Margarine, 39 % Fett

50 g

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

50 g

Parmesan/Montello Parmesan

3 EL, gerieben

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

1 EL, gehackt (frisch oder TK)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Paniermehl/Semmelbrösel

1 EL

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Paprika

2 Stück, rot und gelb

Karotten/Möhren

500 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Estragon

1 TL, getrocknet

Schmand, 24 % Fett

3 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20–25 Minuten garen, zerstampfen und abkühlen lassen. Eier trennen. Margarine cremig rühren, langsam Kartoffelpüree mit Eigelb, Käse und Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
  2. 8 Souffléförmchen (Ø 8 cm) mit 1 TL Öl einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Kartoffelmasse in die Souffléförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
  3. Für die Sauce Zwiebeln, Paprika und Karotten in Würfel schneiden. Restliches Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Gemüsewürfel darin ca. 5 Minuten andünsten, Brühe angießen und ca. 10 Minuten garen. Sauce mit Salz, Paprikapulver und Estragon würzen. Schmand einrühren, aufkochen, abschmecken und mit dem Kartoffelsoufflé servieren.

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