Kartoffelschnitzel
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine geniale Kombination aus dem säuerlichen Apfel und dem herzhaften Schweineschnitzel. Verfeinert mit Gewürzen ein einzigartiges Geschmackserlebnis!
Zutaten
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, säuerlich (z.B. Janagold)
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
770 g
Schweineschnitzel, roh
480 g, (4 Stück)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Kartoffeln
400 g, festkochend
Kartoffelstärke
2 TL
Thymian
1 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Apfelsaft
100 ml
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Pflanzenöl
2 EL
Anleitung
1
Apfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen. Schnitzel trocken tupfen, flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffeln schälen, fein raspeln und gut ausdrücken. Kartoffelraspel mit Kartoffelstärke und Thymian mischen. Ei verquirlen.
2
Sauerkraut mit Apfelwürfeln in Apfelsaft ca. 20 Minuten dünsten. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Kartoffelpanade wenden. Kartoffelpanade gut festdrücken.
3
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin nacheinander von jeder Seite ca. 5–8 Minuten braten. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffelschnitzeln servieren.
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