Direkt zum InhaltZum Ende der Seite
Starten
Starten
In der WeightWatchers App findest du über 12.000 Rezepte!

Kartoffelsalat mit Radicchio und Pinienkernen

3
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser Kartoffelsalat schmeckt nach Sommer - getrocknete Tomaten, Pinienkerne und ein fruchtiges Dressing.

Zutaten

Kartoffeln

300 g

Radicchio

1 Kopf

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

5 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Orangensaft

2 EL

Essig

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

2 EL, (1 Prise Instantpulver)

Öl, Walnussöl

1 TL

Senf, klassisch

¼ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pinienkerne

1 EL

Schnittlauch

1 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln mit Schale garen, pellen und in Scheiben schneiden.
  2. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Getrocknete Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden. Gepresste Knoblauchzehe mit Orangensaft, Essig, Gemüsebrühe, Walnussöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln mit Radicchio, Tomatenwürfeln, fettfrei gerösteten Pinienkernen und Dressing vermischen. Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen und mit Schnittlauchringen bestreuen.

Das könnte auch etwas für dich sein

Das könnte auch etwas für dich sein