Kartoffelsalat mit Lachswürfeln
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Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Toller Salat mit zartem Lachs und sättigenden Kartoffeln. Unbedingt probieren!
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Radieschen
1 Bund
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Lachs, roh
300 g, (frisch oder TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Blattsalat
6 Blatt/Blätter, (z.B. Lollo rosso)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, heiß (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Kräuteressig
3 EL
Petersilie
2 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Pflanzenöl
2 TL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 25 Minuten in Salzwasser garen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, pfeffern und würfeln. Salatblätter waschen und trocken schleudern. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. In Brühe ziehen lassen und zur Seite stellen.
2
Für das Dressing Essig und 1 EL Petersilie verrühren, salzen und pfeffern. Dressing zu den Kartoffelscheiben geben.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin ca. 4 Minuten rundherum braten. Radieschenscheiben, Lauchzwiebelringe und Lachswürfel unter die Kartoffelscheiben heben. Kartoffelsalat auf Salatblättern anrichten und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
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