Kartoffelpuffer mit Gurkencreme
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schmecken nicht nur den lieben Kleinen!
Zutaten
Kartoffeln
700 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kartoffelstärke
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
300 g
Bohnenkraut
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Essig, Kräuteressig
1 EL
Pflanzenöl
1 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Dill
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln und Zwiebel schälen. Zwiebel halbieren, eine Hälfte mit Kartoffeln grob raspeln und zusammen in einem Küchentuch ausdrücken. Kartoffel- und Zwiebelraspel mit Kartoffelstärke und Ei vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Masse zu 6 Puffern auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
2
Bohnen waschen, halbieren, in Salzwasser mit Bohnenkraut ca. 10 Minuten garen, abgießen und kalt abspülen. Restliche Zwiebelhälfte in Streifen schneiden. Für das Dressing Brühe mit Essig und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen mit Zwiebelstreifen und Dressing mischen.
3
Gurke schäle, 1/4 in feine Würfel schneiden und restliche Gurke in Scheiben schneiden. Frischkäse mit Gurkenwürfeln und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpuffer mit Gurkencreme, Bohnensalat und Gurkenscheiben servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.