Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Herzhafte Kartoffelpuffer mit fruchtigem Apfelkompott schmecken immer, ob kalt oder warm. Auch toll als Snack auf Partys und Festen.
Zutaten
Äpfel
4 Stück, mittelgroß, säuerlich (z.B. Cox Orange)
Zitronensaft
2 EL
Honig
1 TL
Wasser
100 ml
Kartoffeln
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL, zart
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Anleitung
1
Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Apfelwürfel mit Zitronensaft, Honig und Wasser aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
2
Kartoffeln schälen und grob raspeln. Kartoffelraspel mit Ei, Mehl und Haferflocken vermischen, leicht salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Kartoffelmasse 6 Kartoffelpuffer abbacken. Von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun backen. Kartoffelpuffer mit Apfelkompott servieren.
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