Kartoffelpuffer mit Apfelmus
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Sie lieben Kartoffelpuffer vom Jahrmarkt? Wie wäre es mit der schlanken Variante, ganz einfach selbst gemacht?!
Zutaten
Äpfel
4 Stück, mittelgroß, z. B. Boskop
Zitronensaft
1 EL
Apfelsaft
100 ml
Zucker
1 EL
Zimt
½ TL
Kartoffeln
750 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 EL
Anleitung
1
Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft in Apfelsaft ca. 5–8 Minuten gar kochen. Dabei ab und zu umrühren. Alles pürieren und mit Zucker und Zimtpulver verfeinern.
2
Kartoffeln raspeln und ausdrücken. Zwiebel in Würfel schneiden und mit Kartoffelraspeln, Ei und Mehl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3
Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl einpinseln, Kartoffelteig mit einem Esslöffel hineingeben, etwas flach drücken und nacheinander bei geringer Hitze zu kleinen Puffern ausbacken. Mit Apfelmus servieren.
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