Kartoffelbuletten
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 1 Std 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die vegetarische Form der Buletten schmeckt nicht weniger gut als das Original und wird gerade durch das Verfeinern mit Petersilie und die Rahm-Beilage zum Hit!
Zutaten
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Kohlrabi
3 Knolle(n), mittel, groß
Karotten/Möhren
600 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Petersilie
2 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
4 TL
Speisestärke
1 EL
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohlrabi und Karotten schälen und in Stifte schneiden. Kohlrabi- und Karottenstifte in Brühe zugedeckt ca. 20-25 Minuten dünsten.
2
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und zerstampfen. Mit Ei und Mehl verrühren und Zwiebelwürfel, Senf und 1 Esslöffel Petersilie untermischen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu 12 Buletten formen.
3
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Buletten darin nacheinander von jeder Seite ca. 5-8 Minuten braten. Speisestärke mit Kochsahne anrühren, zum Gemüse geben und weitere ca. 2 Minuten köcheln. Mit restlicher Petersilie verfeinern und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelbuletten in Rahmgemüse servieren.
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