Kartoffel-Wirsing-Gratin
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Süßkartoffeln
500 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
300 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Wirsing
600 g
Rahmsauce
200 ml
Wasser
100 ml
Parmesan/Montello Parmesan
45 g
Pinienkerne
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Milch, Kartoffeln und Süßkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wirsing putzen, den Strunk entfernen, Wirsing in feine Streifen schneiden, in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abgießen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln abgießen, dabei die Milch auffangen und mit Sauce und Wasser verrühren. Sauce in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen. Kartoffeln mit Wirsing in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen, Sauce darübergeben und mit Parmesan bestreuen.
3
Kartoffel-Wirsing-Gratin im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, mit Pinienkernen bestreuen, weitere 5–10 Minuten backen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.