Kartoffel-Schinken-Salat mit Kräuterdressing
1
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Kartoffelsalat gibt's in vielen Varianten, dieser überzeugt mit einem kräuterigen Dressing.
Zutaten
Kartoffeln
1400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Paprika
3 Stück, rot
Erbsen (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
6 Scheibe(n)
Petersilie
1 Bund
Kerbel
½ Bund
Schnittlauch
1 Bund
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Senf, klassisch
2 EL
Bouillon/Brühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Weinessig
4 EL, Weißweinessig
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Erbsen abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. 2 EL gemischte Kräuter zum Bestreuen beiseitestellen. Eier abschrecken, pellen und würfeln.
2
Kartoffelscheiben abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Für das Dressing Frischkäse mit Senf, Brühe, Essig und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben mit Schinkenstreifen, Erbsen, Paprika- und Eiwürfeln vermischen. Kräuterdressing unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel-Schinken-Salat mit restlichen Kräutern bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.