Kartoffel-Schellfisch-Pfanne
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schellfisch, geräuchert
480 g
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten, frisch
3 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Curry
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schellfischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten garen.
2
Schalotten schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Tomaten waschen und würfeln. Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenwürfel mit Knoblauch darin ca. 8 Minuten anbraten. Kartoffelstücke mit Curry dazugeben, Kartoffeln leicht zerstampfen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenwürfel dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
3
Kabeljaufilets kurz abkühlen lassen, in Stücke zerteilen, unter die Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Schellfisch-Pfanne nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
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