Kartoffel-Radieschen-Salat mit Kasseler
3
Punkte®
Gesamtzeit: 12 Min • Vorbereitung: 12 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses frische Rezept ist ein weiterer Beweis dafür, dass der Partyklassiker Kartoffelsalat richtig leicht und dabei herzhaft schmecken kann.
Zutaten
Kartoffeln
300 g, gekocht
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Radieschen
4 Stück
Rucola/Rauke
½ Bund
Pflanzenöl
1 TL
Essig
1 EL
Senf, klassisch
½ TL
Bouillon/Brühe (Instantpulver)
½ TL, (ergibt 125 ml Brühe), (bevorzugt Gemüsebrühe)
Petersilie
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Kasseleraufschnitt/Kassleraufschnitt
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Kartoffeln, Zwiebel, Radieschen und Rucola klein schneiden und mischen.
2
Für das Dressing Öl, Essig, Senf und 125 ml Gemüsebrühe miteinander vermischen. Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
3
4 Scheiben Kasseler Aufschnitt in Streifen schneiden, unterheben und servieren.
4
Unser Tipp: Zusätzliches Gemüse wie Paprika, Frühlingszwiebeln oder Tomaten machen den Salat besonders frisch!
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