Kartoffel-Linsen-Eintopf mit Würstchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Linsen, grün/braun (Konserve)
265 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
400 g
Knollensellerie
1 Knolle(n), mittel
Lauch/Porree
2 Stange(n), mittel
Petersilie
½ Bund
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
50 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
½ TL
Geflügelwürstchen
4 Stück
Anleitung
1
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schinkenwürfel darin 2-3 Minuten anbraten. Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Lauchringe dazugeben und mit Brühe ablöschen.
3
Lorbeerblätter und Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Würstchen in Stücke schneiden, mit Linsen und die Hälfte der Petersilie dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffel-Linsen-Eintopf mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
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