Kartoffel-Lauch-Suppe mit Wacholderschinken
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
450 g
Knollensellerie
½ Knolle(n), klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Essig, Weinessig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel mit Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauchringe darin 2–3 Minuten andünsten und herausnehmen.
2
Zwiebel-, Kartoffel- und Selleriewürfel im Bratensatz mit Senf andünsten, mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zufügen und Gemüsewürfel ca. 15 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen und Suppe mit Schmand pürieren.
3
Schinken würfeln und mit Lauchringen in der Suppe erwärmen. Kartoffel-Lauch-Suppe mit Essig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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