Kartoffel-Lachs-Suppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Lachs gehört heute zu den am meisten geschätzten Speisefischen. Sein Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Auch zum Einfrieren geeignet!
Zutaten
Kartoffeln
300 g
Schalotten
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Meerrettich/Tafelmeerrettich
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Lachs, roh
125 g
Weißwein, trocken
50 ml
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln und Schalotte schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Schalottenwürfel mit Meerrettich darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
2
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Kartoffelsuppe pürieren und mit Weißwein verfeinern. Lachswürfel zugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, die Suppe sollte nicht mehr kochen. Suppe mit Schmand verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.