Kartoffel-Lachs-Pfanne
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Blumenkohl
500 g
Brokkoli
500 g
Lachs, roh
250 g
Zitronensaft
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
170 ml
Saucenbinder (Instantpulver)
4 EL
Dill
1 EL
Crème légère
3 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitgaren.
2
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, würfeln und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten.
3
Kartoffeln und Gemüse abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Milch mit Kochwasser auf 700 ml auffüllen und Lachs damit ablöschen. Aufkochen, Saucenbinder und Dill einrühren und ca. 1 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Gemüse untermischen, mit Crème légère verfeinern. Mit Salz, Pfeffer sowie restlichem Zitronensaft abschmecken und servieren.
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