Kartoffel-Lachs-Burger

Kartoffel-Lachs-Burger

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Stremellachs

200 g

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

2 EL, zarte

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Senf, klassisch

3 TL

Petersilie

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

150 g

Limettensaft

1 TL

Kopfsalat

8 Blatt/Blätter

Tomaten, frisch

1 Stück, groß

Gewürzgurke/n

2 Stück

Öl, Rapsöl

1 EL

Hamburger-Brötchen

4 Stück, klein

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, fein raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Stremellachs mit 2 Gabeln zerzupfen und Haut entfernen. Kartoffelraspel mit Lachs, Haferflocken, Ei, 1 TL Senf und Petersilie verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 Patties formen.
  2. Für die Senfcreme restlichen Senf mit Quark und Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen und trocken schleudern. Tomate waschen und mit Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Patties darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Burgerbrötchen aufschneiden, nach Wunsch rösten, mit Senfcreme bestreichen und untere Hälften mit Salat, Patties, Tomaten und Gewürzgurken belegen. Obere Hälften aufsetzen und Kartoffel-Lachs-Burger servieren.