Kartoffel-Gemüse-Quiche
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Quiches sind ideal für Gäste, Picknicks und Partys. Sie schmecken übrigens auch kalt vorzüglich zu knackigem Salat.
Zutaten
Mehl, Weizenvollkornmehl
270 g
Backpulver
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Essig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kartoffeln
6 Stück, mittelgroß, gegart
Kohlrabi
150 g
Paprika
1 Stück, rot
Erbsen (Konserve)
200 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
2 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
375 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
4 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Petersilie
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Mehl, Backpulver mischen und mit Margarine, Ei, Essig und Salz verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Für den Belag Kartoffeln in Scheiben, Kohlrabi in Würfel schneiden und in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Paprika würfeln.
2
Quicheform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und Boden und Seitenrand mit Teig auskleiden. Boden mit Kartoffeln und Kohlrabi belegen, Paprikawürfel, Erbsen und Mais darauf verteilen.
3
Milch mit Frischkäse, Eiern und Petersilie verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse gießen. Kartoffel-Gemüse-Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und warm servieren.
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