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Kartoffel-Cremesuppe

4
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Kartoffel- und Suppenfans werden von dieser Variante einer Kartoffelcremesuppe nicht genug bekommen.

Zutaten

Kartoffeln

600 g

Pastinaken

400 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1400 ml, (2 EL Instantpulver)

Schinkenwürfel, mager

100 g

Schmand, 24 % Fett

4 EL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden.
  2. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffel-, Pastinaken- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin braun braten.
  3. Kartoffelsuppe pürieren und mit Schmand verfeinern. Lauchzwiebelringe zufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Schinkenwürfeln und Petersilie bestreut servieren.

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