Kartoffel-Brokkoli-Suppe mit Hähnchenspießen
1
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Bouillon/Brühe, zubereitet
1½ Liter
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Schalotten
2 Stück
Brokkoli
1 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Schnittlauch
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln. 1,3 Liter Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Kartoffeln dazugeben und mit Deckel ca. 20 Minuten garen. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf 4 Spieße stecken. Knoblauch hacken. Schalotten schälen und fein würfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchenspieße darin ca. 15 Minuten rundherum braten. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten darin 2-3 Minuten andünsten. Knoblauch und Brokkoli dazugeben, 3-4 Minuten mitdünsten und mit restlicher Brühe ablöschen. Brokkolimischung zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 7-8 Minuten mitgaren.
3
Suppe pürieren, mit 50g Joghurt verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel-Brokkoli-Suppe mit Schnittlauch betreuen und mit restlichem Joghurt und Hähnchenspießen servieren.
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