Foto Karottensalat mit Rosinen von WW

Karottensalat mit Rosinen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser Salat kommt beim nächsten Picknick super an.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Chilischote/n

1 Stück, grün

Koriander

½ TL, gemahlen

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL, gemahlen

Rosinen

60 g

Karotten/Möhren

7 Stück, groß

Zitronen

1 Stück, davon den Saft

Weinessig

2 TL, Weißweinessig

Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

1 Bund, klein

Cashewnüsse, Natur

30 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin garen. Knoblauch dazupressen. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und sehr fein schneiden. Chilischote mit Koriander, Kreuzkümmel und Rosinen dazugeben und ca. 4 Minuten garen.
  2. Karotten waschen und raspeln. Zwiebelmischung vom Herd nehmen und Karottenraspel unterheben. Für das Dressing Zitronensaft, Essig und Olivenöl verrühren. Dressing und Salat mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Karottensalat mit Koriander und Cashewnüssen bestreut servieren.