Foto Karottenpuffer auf Salat von WW

Karottenpuffer auf Salat

8
7
6
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Wer diese Puffer probiert hat, verzichtet gern auf die TK Variante.

Zutaten

Karotten/Möhren

250 g

Kartoffeln

2 Stück, mittelgroß

Parmesan/Montello Parmesan

4 EL, gerieben, gerieben

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Weizenmehl

60 g

Kräutersalz

1 TL

Thymian

1 EL, gehackt

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

6 TL

Cocktailtomaten

200 g

Feldsalat

400 g

Gemüsebrühe (Instantpulver)

1 Prise(n), gelöst in 2 EL Wasser

Balsamicoessig

4 EL, hell

Honig

1 TL

Orangensaft

2 EL

Sonnenblumenkerne

1 EL

Anleitung

  1. Karotten und Kartoffeln raspeln und mit Parmesan, Eiern, Mehl, Kräutersalz, Thymian und Muskatnuss vermischen. Aus der Masse 16 kleine Puffer formen und in 4 TL erhitztem Öl rundherum goldbraun backen.
  2. Für den Salat Tomaten halbieren, mit Feldsalat auf Tellern anrichten. Restliches Öl, Brühe, Essig, Honig und Orangensaft miteinander verrühren und Sonneblumenkerne zufügen. Dressing über den Salat geben, Karottenpuffer darauf anrichten und servieren.