Karottenkuchen Schweizer Art
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
200 g
Zucker
125 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
150 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
100 g
Backpulver
1 TL
Zimt
½ TL
Nelken
1 Messerspitze(n), gemahlen
Mandeln
50 g, gemahlen
Marmelade/Konfitüre
3 TL, Aprikosenkonfitüre
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Springform (ca. 26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Karotten grob raspeln und Flüssigkeit herausdrücken. Zucker und Margarine zu einer cremigen Masse verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze dazusieben und mit den Mandeln unterheben. Karottenraspel unter den Teig heben.
2
Teig in die Springform füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, Kuchen etwas abkühlen lassen und auf einen Rost stürzen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die noch warme Torte mit der Konfitüre bepinseln. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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