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Karottenkuchen Schweizer Art

Karottenkuchen Schweizer Art

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

200 g

Zucker

125 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

150 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

100 g

Backpulver

1 TL

Zimt

½ TL

Nelken

1 Messerspitze(n), gemahlen

Mandeln

50 g, gemahlen

Marmelade/Konfitüre

3 TL, Aprikosenkonfitüre

Puderzucker

2 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Springform (ca. 26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Karotten grob raspeln und Flüssigkeit herausdrücken. Zucker und Margarine zu einer cremigen Masse verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze dazusieben und mit den Mandeln unterheben. Karottenraspel unter den Teig heben.
  2. Teig in die Springform füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, Kuchen etwas abkühlen lassen und auf einen Rost stürzen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die noch warme Torte mit der Konfitüre bepinseln. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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