Karottenkuchen mit Orange
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
150 g
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß, unbehandelt
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Vanillearoma
1 Tropfen
Ahornsirup
2 EL
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Mandeln
6 EL, gemahlen
Kokosraspel
40 g
Flohsamenschalen
3 TL
Backpulver
1 TL
Raspelschokolade, Zartbitter
3 TL
Anleitung
1
Karotten schälen und fein reiben. 1 TL Orangenschale abreiben und Orangenhälften auspressen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Für den Teig Eier, Milch, Vanillearoma, Ahornsirup, Orangensaft und Skyr verrühren. Mandeln mit Kokosraspeln, Flohsamenschalen, Orangenabrieb und Backpulver mischen, unter die flüssigen Zutaten rühren. Karotten und Raspelschokolade unterrühren und den Teig in eine quadratische Springform (24 x 24 cm) füllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen. Auskühlen lassen und in 8 Stücke schneiden. Karottenkuchen mit Orange servieren.
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