Foto Karottenkuchen nach Käsekuchen-Art (salzig) von WW

Karottenkuchen nach Käsekuchen-Art (salzig)

3 - 4
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
4 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Karotten/Möhren

3 Stück, klein, (300 g)

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Rapsöl

2 EL

Weizenmehl

90 g

Weizengrieß, trocken

30 g

Backpulver

½ Päckchen

Zitronen

1 Stück

Kümmel

2 TL, -körner

Koriander

2 TL, -körner

Kräuter

1 Bund, (Schnittlauch, Estragon, Petersilie)

Magerquark

180 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gelatine/Blattgelatine

1½ Blatt/Blätter

Eiweiß/Eiklar

1 Stück

Anleitung

  1. Für den Kuchenboden die Karotten und die Zwiebeln schälen und reiben. Die Eier schlagen und nach und nach das Öl, Mehl, die Stärke und das Backpulver hinzugeben. Die abgeriebene Schale der Zitrone und die zerstoßenen Gewürze untermischen und salzen. Das geriebene Gemüse untermischen und alles in die WW Kuchenform füllen. Bei 170 ° C (ohne Vorheizen) etwa 40 Minuten backen. Wenn der Kuchenboden gar ist, aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Wenn der Kuchenboden kalt ist die Creme zubereiten.
  2. Damit eine glatte Oberfläche entsteht, wenn nötig, die Oberseite des Kuchenbodens abschneiden und in Stücke schneiden. Den Kuchenboden wieder in die Form setzen und die Stücke gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Die gehackten Kräuter unter den Quark heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und quellen lassen.Kurz erwärmen und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  4. Tipp: Der fertige Kuchen lässt sich leichter aus der Form lösen, wenn Sie den Boden vorher mit einem am Rand überstehenden Backpapier-Streifen auslegen, bevor Sie den Boden zurück in die Form setzen. An den überstehenden Enden können Sie den fertigen Kuchen dann ganz einfach aus der Form heben.