Karottencremesuppe mit Rucola
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
400 g
Staudensellerie/Bleichsellerie
4 Stange(n)
Süßkartoffeln
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 TL
Rucola/Rauke
50 g
Sojacreme, Cuisine 17 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten, Sellerie und Süßkartoffeln mit Brühe in einen Topf geben und auf hoher Stufe aufkochen. Suppe auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Rucola waschen und trocken schleudern. Suppe mit Sojacreme verfeinern und mit Rucola bestreut servieren.
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