Karotten-Spinat-Lasagne
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Genießerlasagne ist durch ihre reichhaltige Gemüsefüllung unglaublich saftig und leicht.
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Tomaten (Konserve)
800 g, stückig
Tomatensaft
200 ml
Kräuter
4 EL, gemischt (frisch oder TK)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spinat/Blattspinat
450 g, Blattspinat (TK)
Karotten/Möhren
500 g
Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken
14 Stück
Pinienkerne
2 EL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Anleitung
1
Knoblauch abziehen und zerdrücken. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten, stückige Tomaten zufügen, mit Tomatensaft, Kräutern und Chiliflocken verfeinern und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
2
Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Karotten in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Lasagneplatten mit Tomatensauce, Karottenscheiben und Blattspinat in eine Fettpfanne schichten und mit Pinienkernen und Käse bestreuen.
3
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 40–50 Minuten backen.
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