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Karotten-Spinat-Lasagne

Karotten-Spinat-Lasagne

12
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Diese Genießerlasagne ist durch ihre reichhaltige Gemüsefüllung unglaublich saftig und leicht.

Zutaten

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Tomaten (Konserve)

800 g, stückig

Tomatensaft

200 ml

Kräuter

4 EL, gemischt (frisch oder TK)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Spinat/Blattspinat

450 g, Blattspinat (TK)

Karotten/Möhren

500 g

Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken

14 Stück

Pinienkerne

2 EL

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

100 g

Anleitung

  1. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten, stückige Tomaten zufügen, mit Tomatensaft, Kräutern und Chiliflocken verfeinern und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
  2. Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Karotten in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Lasagneplatten mit Tomatensauce, Karottenscheiben und Blattspinat in eine Fettpfanne schichten und mit Pinienkernen und Käse bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 40–50 Minuten backen.

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