Foto Karotten-Rotkohl-Salat mit Vollkornnudeln von WW

Karotten-Rotkohl-Salat mit Vollkornnudeln

5 - 9
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser Salat macht sowohl farblich, als auch geschmacklich einiges her!

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

50 g, Spaghetti

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Rotkohl/Blaukraut

¼ Kopf, mittel, (ca. 400 g)

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Petersilie

2½ Zweig(e)

Olivenöl

2 TL

Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Senf, klassisch

1 TL

Honig

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rotkohl putzen und den Strunk entfernen. Rotkohl in feine Streifen hobeln, mit 1/2 TL Salz vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Nudeln abgießen und kalt abspülen. Karotte schälen und raspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  3. Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Rotkohlstreifen mit Karottenraspeln, Nudeln, Petersilie und Dressing vermischen und Karotten-Rotkohl-Salat servieren.