Karotten-Orangen-Suppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zwischen Ingwer und Chiliflocken verschmelzen Karotten und Orangen zu einer leichten Suppe, die das Herz erwärmt und köstlich schmeckt.
Zutaten
Karotten/Möhren
900 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2–3 cm)
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
900 ml, (3 TL Instantpulver)
Orangensaft
100 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Anleitung
1
Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen. Zwiebel und Karotten in Stücke schneiden, Ingwer hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Karotten-, Zwiebelstücke und Ingwer darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Suppe pürieren und mit Orangensaft verfeinern. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Karotten-Orangen-Suppe nach Wunsch mit Chiliflocken, Karottenraspeln und Petersilie garniert servieren.
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