Karotten-Mohn-Schnitten
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
300 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Brauner Zucker
70 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß, unbehandelt
Mehl, Weizenmehl
180 g
Mandeln
4 EL, gemahlen
Backpulver
1 TL
Mohn
2 EL
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen und fein raspeln. Eier trennen und Eiklar mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Margarine schaumig schlagen. Orangenschale abreiben und Orange auspressen.
2
Karottenraspel mit Eigelb-Zucker-Mischung, Mehl, Mandeln, Backpulver, Mohn, Orangensaft und -schale verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Einen Backrahmen (ca. 20 x 25 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Teig einfüllen und glatt verstreichen.
3
Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Karotten-Mohn-Schnitten mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.
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