Karotten-Mango-Suppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Diese exotische Köstlichkeit kannst du portioniert einfrieren und frisch aufgewärmt genießen.
Zutaten
Karotten/Möhren
500 g
Mango
1 Stück, groß
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
¼ TL
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Einige Mangowürfel auf 2 Holzspieße stecken und zur Seite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und Karottenscheiben kurz anbraten. Restliche Mangowürfel zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen lassen.
2
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Karotten-Mango-Suppe mit Petersilie bestreuen und mit Mangospießen servieren.
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