Foto Karotten-Ingwer-Suppe mit Kürbiskernen von WW

Karotten-Ingwer-Suppe mit Kürbiskernen

3
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese Suppe ist klasse zum Mittagessen, wenn Sie abends eingeladen sind. Super leicht, dabei voller Geschmack und lässt sich auch gut vorkochen und einfrieren!

Zutaten

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 1 cm)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Karotten/Möhren

400 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (1 EL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Orangenschale, unbehandelt

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Zimt

1 Prise(n)

Curry

1 TL

Kürbiskerne

2 EL

Anleitung

  1. Gemüsezwiebel und Ingwer würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Ingwerwürfel darin andünsten. Karotten in Scheiben schneiden, zufügen und mit andünsten. Brühe angießen, mit Salz, Orangenschale, Chilipulver, Zimt und Currypulver würzen und ca. 20–25 Minuten garen.
  2. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten. Einige Karottenscheiben herausnehmen und die restliche Suppe pürieren und abschmecken. Mit Kürbiskernen und Karottenscheiben garniert servieren.